Tổng cộng:
[tintuc]
So với việc làm Natto bằng rơm hay sử dụng Natto thành phẩm làm “con cái” như Yaourt, thì việc làm Natto bằng men Nattomoto có phần đơn giản và dễ thành công hơn. Lượng Enzym Nattokinase được sinh ra từ cách làm này cũng cao hơn hẳn, giúp bạn có được Đậu tương lên men đúng “chuẩn Nhật” một cách dễ dàng. Dưới đây là bài viết Men làm Natto của Nhật mua ở đâu Thần dược giá rẻ chống ung thư, tăng tuổi thọ của Nhật Bản
Bạn có từng nghe đến bột Natto hay Natto Nhật mua ở đâu ? Natto là một trong những sản phẩm lên men truyền thống nổi tiếng bậc nhất của đất nước mặt trời mọc. Natto đã tồn tại ở Nhật Bản hàng ngàn năm. Vì công dụng tuyệt vời mà natto từ một món ăn truyền thống của Nhật Bản, ngày nay đã không ít người dân của nước khác cũng biết đến natto. Đặc biệt nó được biết đến dường như nhiều nhất bởi những người ăn nền thực vật, thuần thực vật, ăn thực dưỡng.
Bột Natto là gì?
Natto là một dạng đậu tương lên men có hiệu quả cao trong phòng ngừa đột quỵ, tuy nhiên sản phẩm này lại có nhiều nhược điểm như: mùi hôi khó chịu, điều kiện bảo quản đông lạnh, khó vận chuyển đi xa… Vì thế các nhà khoa học Nhật Bản đã cho ra đời sản phẩm bột Natto, được chiết xuất từ Natto nguyên chất (lên men và ủ từ những hạt đậu nành không biến đổi Gen).
Có thể bạn quan tâm: Keo Konishi Bond Quick 5 Nhật Dán Giày Chuyên Dụng Độ Mềm Tự Nhiên Không Làm Cứng Giày, Keo Sửa Giày Dán Sửa Đồ Da Chắc Chắn Như Mới
Bột Natto giữ được gần như nguyên viện dinh dưỡng có trong Natto tươi, nhờ áp dụng phương pháp nghiền và đông khô (không hề sử dụng chất phụ gia). Vừa giúp bảo quản được lâu hơn lại làm biến mất “mùi thối” đặc trưng của loại đậu tương lên men này. Đồng thời lại tăng khả năng cung cấp dinh dưỡng và phòng ngừa đột quỵ gấp nhiều lần, chỉ cần sử dụng 1 muỗng nhỏ là đã có thể cung cấp hàng triệu bào tử Nattokinase như 1 lượng lớn Natto tươi mang lại.
* Thông tin sản phẩm
- Một bộ gồm 5 sản phẩm chứa 3g mỗi sản phẩm.
- Bạn có thể làm 30kg natto với 3g vi khuẩn natto dạng bột.
- Nếu bạn là người mới hoặc chưa quen, vui lòng giảm tối đa 15kg như hướng dẫn.
- Một lượng lớn vi khuẩn được sử dụng để ngăn chặn sự phát triển khi nhiều loại vi khuẩn khác nhau được trộn lẫn.
- Vui lòng bảo quản trong tủ lạnh (nơi lạnh và tối) với độ ẩm thấp.
- Hạn sử dụng: 1 năm
- Link SP: https://shope.ee/3fXscRmra4
Để bắt đầu tiến hành làm Natto thì việc đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị đó là nguyên liệu. Đó là hạt đậu tương, và men, bột làm natto.
Ở đây mình sử dụng men làm Natto của Nhật. Đây là một sản phẩm dạng bột dễ dàng xử lý tại nhà và được làm từ vi khuẩn natto được bán cho các nhà sản xuất natto. Bacillus natto bám vào đậu nành và được lên men trong môi trường thích hợp để tạo ra natto.
Đặc biệt, enzym làm tan huyết khối (nattokinase), một chủ đề nóng gần đây, chỉ được sản xuất bằng cách lên men đậu nành với Bacillus natto.
Bước 1: Sơ chế đậu
Sơ chế và ngâm đậu nành để loại bỏ các chất ức chế men có nhiều trong hạt và gây ức chế cho quá trình tiêu hóa. Đong đậu nành vào nồi to, dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép, hạt mốc nổi lên thì lược hết ra ngoài. Hớt bọt ra hết mới bắt đầu ngâm (ngâm đậu nành từ 9-12 giờ, 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất).
🔺 Lưu ý khi chọn đậu:
Hạt đậu phải còn mới, không có dấu hiệu bị nấm mốc
Hạt đậu nành phải có màu trắng ngà và đều màu
Hạt mẩy, kích thước các hạt đậu nành tương đồng nhau, hạt chắc.
Bước 2: Luộc đậu
Sau khi ngâm đậu bạn vớt đậu và cho vào nồi, đổ ngập nước để luộc. Có thể dùng nhiều loại nồi để luộc đậu, ta nên dùng nồi áp suất cho chín mềm trong khoảng 45 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 3: Trộn hỗn hợp làm Natto
Bạn có thể làm 30kg natto với 3g vi khuẩn natto dạng bột nên tùy bạn làm bao nhiêu đâu mà cho phù hợp nha công thêm với một ít nước nóng tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn đều với Natto đã luộc chín mềm.
Bước 4: Ủ đậu
Rải đều hỗn hợp vào nồi sứ hoặc nồi thủy tinh dày khoảng 4 - 5 lớp đậu tương để đảm bảo đậu tương tiếp xúc được với không khí. Bọc kín nồi bằng giấy nhôm chọc lỗ rồi đem ủ đậu từ 22 - 24 giờ với nhiệt độ 38 - 40 độ C, dùng đèn hoặc túi ấm để tạo nhiệt.
Bước 5: Thành phẩm
Thành quả là những hạt đậu có màu nâu, độ nhớt dính cao đến mức có thể kéo thành sợi và có mùi đặc trưng. Để Natto nguội tự nhiên trong 1 giờ sau đó cất vào tủ lạnh để quá trình lên men kết thúc. Sau khi để ở tủ lạnh vài ngày, hương vị của Natto sẽ tăng lên lúc đó mới là lúc ngon nhất.
Những ai nên dùng bột Natto
- Người đang gặp tình trạng suy nhược cơ thể, thiếu protein…
- Đặc biệt đối với người ăn chay cần bổ sung Vitamin K2 (thường chỉ có ở động vật).
- Ai đang có biểu hiện đau đầu, thiếu máu lên não, mất ngủ, cần ổn định huyết áp...
- Người cần giảm cholestorol trong máu, giảm men gan.
- Gặp các vấn đề về tiêu hóa như: táo bón, viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa…
- Người cần phòng ngừa bệnh loảng xương, viêm khớp… Trẻ em bị còi xương, chậm lớn..
- Muốn phòng chống đột quỵ hay tái đột quỵ, đặc biệt khi thời tiết thay đổi.
